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Jul 15th 2013, 15:54, by smallcatty

作者smallcatty (☆★catty☆★)

看板Food

標題[食記] 台北東區 麵屋武藏 虎嘯拉麵~超厚叉燒肉

時間Mon Jul 15 15:54:50 2013

餐廳名稱：麵屋武藏 虎嘯拉麵 消費時間：2013年/7月 地址：台北市忠孝東路四段216巷11弄4號 (鼎泰豐對面) 電話：02-87719222 營業時間：11:30-22:00 每人平均價位：300 可否刷卡：- 有無包廂：N 推薦菜色：虎嘯限定 虎嘯沾麵 官網：((上一次誤放網址，刪掉再一PO)) 好吃。圖文網誌版 http://smallcatty35.pixnet.net/blog/post/30701471 大家看到這碗，會不會以為是哪家的台式控肉飯/麵阿 NO~NO~NO~~~ 這是最近超激店家 麵屋武藏 虎嘯拉麵 日本東京的人氣拉麵店，特色就是擁有超重量級的叉燒肉 對於熱愛吃日本拉麵的我，逮到時間立刻衝去嘗鮮囉 麵屋武藏，就在東區鼎泰豐的正對面 超好找，但是那小小的巷子，就擠進更多人了 看看這個排隊的人潮 Catty還挑快2點的時間去，以為人潮比較退去 沒想到還是排了快一小時的隊，還歷經了大太陽and午後暴雨 麵屋武藏，以強烈的古代武士風格，打造凝聚視覺與味覺的拉麵空間 從外面的小庭院就可以看到武士的身影 店內也是隨處可見武士、刀、劍 而虎嘯的店名，當然不能遺漏老虎這位大哥 橫跨一樓及B1樓梯的大老虎 老實說，我看到這麼多武士、刀劍相對、老虎 整個人在這空間莫名覺得好緊張喔 但這可能是我個人不習慣吧，同行友人倒是覺得很新鮮 日式裝潢和擺設做得徹底 洗手間內除了有日本人必備的免治馬桶，竟然還有貼心的漱口水 果然是細心又貼心的日本人阿 MENU來嚕 配菜&飲料的部分我就不放了，只放拉麵的部分 大分類就是拉麵(湯) and 沾麵(乾) 口味分成白虎、黑虎及赤虎三種，都是以豚骨為基底的湯頭 中間一排的沾麵，都是台灣虎嘯限定款喔 點餐的小單上，可以選擇湯頭濃郁/清淡，麵條彈牙/軟 等待的過程來看看桌上有什麼 連筷子都要放在充滿武士的容器裡....別殺我 桌上的調味料只有兩種虎嘯蒜泥 與 秋刀魚唐辛子 麵屋武藏的秋刀魚唐辛子，跟一般的七味粉、或唐辛子粉不一樣 名稱很明顯有知道，會有加入秋刀魚粉 吃起來多了調味用的魚粉、或柴魚的味道，而且完全不辣 可以加進湯裡，豚骨的湯頭中就會多了一些鮮魚海味 好棒，我喜歡這個 大部分的日式拉麵店就是單純的蒜泥，或是提供一顆蒜頭讓你自己榨成泥 虎嘯蒜泥 跟一般的蒜泥不太一樣 除了蒜頭本身的辛辣味之外，還多了一點甜味 我在猜是不是有加入黃芥末之類的 ((有強者願意告訴我真正的答案嗎?)) 麵屋武藏的這兩款調味料真的超棒 好想好想打包帶回家 唐楊雞 日本人很會處理炸物，一定要點 外層炸得很香、很酥脆，但是一咬~肉汁會噴出來，超級多汁啾希 終於上桌拉 虎嘯限定 虎嘯沾麵 超大塊的厚叉燒，筍干、青蔥、糖心蛋 但是我也有小小抱怨一下，為什麼我的叉燒中間不見了 不過滿滿大塊的叉燒肉，還有這個媲美牛排的厚度 還是讓人看了心情很high阿 厚片叉燒肉選擇油花比較多的五花部分，講白一點就很像台灣的控肉拉 不過外層好像有烤過，邊緣地方還有點焦焦脆脆，焦香味很誘人 再加上醬汁甜甜鹹鹹的味道，不是單純的死鹹 雖然有肥肉的部分，但是不會覺得油膩不舒服，瘦肉的地方也已經很軟爛 兩者搭配起來，真的就是入口即化阿 現在寫文回想起來，都不斷再吞口水阿 麵的部分，我選了彈牙、較硬的口感 偏粗的捲麵，真實的表現了Q、彈、有嚼勁的感覺 沾麵的醬汁我選擇濃郁口味 偏濃稠狀，所以非常容易巴住麵體，而且口味真的蠻鹹的 所以沾麵的時候，建議沾入一半就好 因為巴住的醬汁很多，這樣的醬汁量在口中比較剛好，不會通通都是醬 Sorry拉~ 當天坐的區域，燈光就只有在頭頂上，拍照起來臉就是黑的 這塊超重量級叉燒，大概是我臉的一半了吧，好厲害 而且拍完這張照片的瞬間，叉燒就掉到碗中，好厚好重，根本夾不住 桌上還有麼吃沾麵的教學，還要武士來示範 麵條吃完可以再沾醬中加入高湯 不過那碗麵和肉，份量頗大，根本吃不完，就沒再加湯囉 這是友人點的 虎嘯白虎拉麵 有兩塊厚叉燒肉、糖心蛋、青蔥、筍干、海苔 湯麵我就比較建議點清淡口味 因為越吃、麵體會一直吸收湯汁，湯頭其實會越來越濃、越來越鹹 麵屋武藏沒有提供加湯服務喔 這邊的湯底，真的偏鹹，所以大家還是要斟酌一下自己的口味 五花叉燒肉也是很軟嫩、入味、又好吃 而且比沾麵的肉還要厚耶 麵條部分雖然也是選擇彈牙，但是不知道是不是因為泡在熱湯裡的關係 吃起來沒有沾麵的麵，來的這麼Q彈 在友人的幫忙下，終於完食了，好撐 碗盤裡面也有武士在互砍，武士好忙阿 目前開幕期間有集點活動 消費300元一點，集滿四點，就可以換麵屋武藏的虎嘯限定御守喔 又收集到一家日本來台的拉麵了 沾麵真的很值得一試，Q彈的麵條、濃郁的沾汁 重點是叉燒肉超大塊、厚度夠、調味很棒、肉質軟嫩入味 大家也快點去嘗鮮吧 店名：麵屋武藏 虎嘯拉麵 電話：02-87719222 地址：台北市忠孝東路四段216巷11弄4號 (鼎泰豐對面) 營業時間：11:30-22:00 喜歡我的文章，歡迎加入粉絲團給我鼓勵喔!! 謝謝大家 http://www.facebook.com/Cattyblog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 27.244.74.80

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