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Dec 2nd 2013, 18:28, by liotaka

作者liotaka (苦澀的靈魂)

看板Food

標題[食記] 巴黎 甜點店Toraya

時間Mon Dec 2 18:28:17 2013

餐廳名稱：Toraya 消費時間：2013年/11月 地址：10 Rue Saint-Florentin, 75001 Paris 營業時間：周日公休 推薦菜色：和果子 網誌版：http://wuniquebien.blogspot.tw/2013/12/toraya.html Fb粉絲團：https://www.facebook.com/wuniquepatisserie 歡迎大家指教！ 你以為法國只有法式甜點嗎？ 與法國人情投意合的日本人在這裡也有甜點吃唷！ 日本傳統的和果子甜點， 或許不是那麼多人愛， 但是和果子也是一門藝術品阿。 位於Concorde附近的高級巷弄裡， 一間門面時尚、門口高掛三個日文字的店面， 一走進去就有日本店員親切的微笑， 寬敞的座位， 旁邊展示著甜點禮盒， 有羊羹、饅頭、最中...等， 日本當地的傳統點心通通都有。 Menu，有當天的五款當季點心， 今天的饅頭是栗子口味的， 如果是春天的話是伯爵茶口味的！好想吃！ 一不小心就點了這麼多... 當季點心挑了蘋果外型的， 這個蘋果造型實在太吸引人了！ 看了菜單忍不住點了我最愛的烤麻糬， 本以為是有甜甜鹹鹹的醬油烤麻糬， 原來是最傳統的， 烤麻糬上面塗上一層醬油， 包裹一張海苔，非常簡單的原味， 不過以價錢來說不大划算。 來之前聽說大力推薦的抹茶熱巧克力， 感覺像是濃郁的熱巧克力沖入熱抹茶， 口味不錯，不像一般的熱巧克力那麼甜膩。 ↓　栗子饅頭 外皮Q軟，內餡鬆軟綿密， 我想和果子的靈魂內餡， 最重要的就是要具備這樣的口感。 ↓　蘋果白豆沙 裡面是用白豆沙作的內餡， 同樣鬆軟綿密， 配上一杯上好的茶， 真的不輸給法式甜點跟咖啡阿！ 日本和果子使用的糖幾乎都是用"和三盆糖"， 是日本香山縣特產的糖， 使用特定品種甘蔗榨汁， 經過熬煮、除水、揉製而成， 最適合製作和果子， 使和果子能有著甜而溫潤的口感。 曾幾何時我也想去日本學一些和果子的技術， 希望將來能有機會去日本進修一下囉！ -- 淋著雨 望著天空 下不完的雨滴，一滴一滴的，連成無限長的絲 纏的我無法呼吸， LET ME PRAY,HOPE I COULD TAKE BACK THE PROMISE -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 89.91.154.53

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