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Oct 22nd 2013, 10:27, by pinkyap

作者pinkyap ( )

看板Tainan

標題[食記] 台南 鍋物創意料理-好講究的源湯養生火鍋

時間Tue Oct 22 10:26:59 2013

圖文完整版:http://disni.pixnet.net/blog/post/38914191 。--------------------------。 源湯 鍋物創意料理 台南市東區裕信路179號 (06)331-5084 11:00-14:30/17:30-21:30 。--------------------------。 說真的，對於台南我真的不是很熟，每次來到台南吃吃喝喝，總是想到小吃。 這次，要不是在地人帶路，我根本不知道也不會發現這間火鍋店呢！ Menu非常簡單易懂。 先從左邊選擇火鍋或煲鍋，然後右邊就是副食、甜點飲料等等。 點完餐後當然就是拍拍店內的裝潢，我必須要說看起來非常高檔！ 但費用大多落在300~350元，沒想到用餐環境那麼棒。 我特別喜歡門口這棵，有巧妙的妆點作用～ 設計城這樣一格一格的位子也很棒，感覺就好像自己的半開放式小包廂。 茶品也是走養生路線，印象中是有決明子那類的。 遠方那邊進去就是廚房啦！一整個有日式料理的感覺。 前菜部份，看起來很精緻吧！ 左邊是有點輕食沙拉的感覺，上面是優格醬，中間是梅漬蕃茄，右邊則是醉雞， 味道都挺不錯的，我都很喜歡喔！ 反正是開胃用的，所以份量也不用太多～ 嫩雞時蔬煲 288元 這就是煲類的套餐，看起來很豐盛吧！不過因為我今天鐵了心想要吃火鍋，所以沒有考慮 煲類。 裡面的嫩雞是香煎雞腿排，味道聞起來超香～ 這個算是時蔬湯吧！ 一旁的小菜看起來也是很用心的製作。 白飯跟蒸蛋，嘖嘖～～～ 何首烏 388元 嘻嘻～我期待的養生鍋類來囉！ 看看這陶鍋，看起來就超棒的～店家說，有中藥材的鍋類，就要用這種陶鍋來煮， 想來，真的是不惜下重本阿...... 呵呵～～看看這菜盤、肉盤，真的讓人垂涎三尺，因為光看就覺得好豐盛喔！ 菜盤的擺盤很整齊用心，裡面的蔬菜類也是有好多好多種喔！ 這是湯圓，有原味的跟山苦瓜湯圓，真的好特別喔！ 豬肉片上面的油花看起來好美，這種肉煮起來會很嫩喔！ 盤邊還有兩顆丸子，看起來好特別。 雞肉盤有兩中，一種是雞腿肉，另一種是雞胸肉。 它的雞胸肉看起來跟別的地方很不一樣， 因為它把裡面的筋阿什麼的全部都打碎，所以口感會更嫩些！ 然後有魚板跟其他的丸子。 看到這邊是不是真的覺得很多料呢～ 沾醬盤有兩種醬料，一種是清醬油那種，另一種則是桔子口味的。 我這是冬粉，另外也可以選擇飯。 歸地養生 328元 陳芊芊點的是歸地養生，菜盤肉盤那些的都跟我一模模一樣樣， 不同的當然就是湯頭囉！ 它的歸地養生裡面是用藥材包，一開始味道比較沒那麼重，不過越煮味道會越濃郁。 將將～～藥材包！！！ 好啦！我來認真開始煮火鍋吧！ 一開始當然把要久煮的蔬菜放下去囉！！！ 再來先放我很愛的青菜類，等一下就可以吃了～嘻嘻！ 看看～上面都有染上藥材的顏色， 何首烏口味吃起來不會苦苦的，是很討喜的中藥味，一點也不可怕喔！ 我個人頗喜歡這種味道。 其中，我要特別說的是他們的雞胸肉，真的是好吃到一個不行，我大大推薦！！！！ 真的是我吃過最最最最最好吃的雞胸肉阿！ 根本都可以跟雞腿肉匹敵！ 湯圓煮起來味道也很特別，雖然說是山苦瓜口味，可是不會苦， 就是有種你知道他裡面加了苦瓜，卻不會討厭那種口味。 醬料部份我很推薦清醬油的，桔子那個我個人比較吃不怪， 因為那是吃起來很新奇的，但如果要二選一，我會選擇清醬油喔！ 清醬油的魅力就是可以幫助食材提味，尤其我們這個都有淡淡的中藥香入味， 所以這樣可以讓中藥味更香甜～～～～ 所以我的冬粉有加上許多清醬油，真的好好吃喔！！！又不會死鹹～真是好東西！ 黑糖布丁 吃完之後就是甜點時刻啦！這個黑糖布丁口感比較偏向果凍， 黑糖口味吃起來不會太甜，而且黑糖對身體也好喔！((眨眼 杏仁豆漿酪 這個奶酪不是軟趴趴的那種，會比較紮實一點， 杏仁味不會很可怕，採用豆漿也是走健康路線呢！ 味道也還不錯～ 看看我吃了幾口，它沒有整個塌掉，所以口感真的是比一般奶酪綿厚一點。 菊花蜜茶 陳芊芊點的，不過她覺得沒有很喜歡這個路線，我是還ＯＫ～ 烏梅黑糖茶 這個我就很喜歡！嘻嘻～～喝起來不會太甜，而且使用的是黑糖，對身體也比較好！ 味道很耐喝，適合在火鍋大餐後悠哉的做收尾，非常推薦！ 最後我們就是滿足的合照一下，哈哈！ 有Matt請客真不錯阿～～～ 整體來說，我覺得以它的品質，這價格真的頗平價， 不管是請客、朋友聚餐，都是很具有水準卻又不會太高價的精緻鍋類， 所以推薦給大家喔！！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.81.195.36

推 setone:推源湯好吃~~老闆是個型男! 10/22 10:44

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