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Aug 5th 2013, 09:25, by jswt

作者jswt (境)

站內Food

標題[食記] 新北汐止-隱身山間的視覺饗宴-食養山房

時間Mon Aug 5 09:25:38 2013

餐廳名稱：食養山房 消費時間：2012年/8月 地址：新北市汐止區汐萬路三段350巷7號 電話：02-2646226 每人平均價位：1,100 有無包廂：有 圖文網誌版：http://slstht.pixnet.net/blog/post/92586063 在台北有幾家很知名的無菜單料理餐廳， 前陣子造訪過的大山無價 是心目中的第二名 而理想中的第一名餐廳...就是位在汐止的「食養山房」了 食養山房在兩個月前預訂就已經有幾個時段客滿，超級難訂的呀！ 所以要去的前幾天簡直是開心到不行! 開著車子蜿蜒地上了汐止山區，沿途風景非常美 甚至還覺得雲朵離自己好近 食養山房原本位於新店市，後來搬遷到陽明山松園，到了2009年才正式搬遷到汐止 一進到食養 映入眼簾的是一大片廣闊的綠色山頭 建築物也處處都充滿著美好靜謐的禪意 入口處的步道旁也有花藝可觀賞 塌塌米上的些許花瓣是旁邊的樹上自然掉落而成的 好有味道... 餐廳的二樓有景觀台可以讓客人在此休憩 景觀台走下去則是一條步道 通往山上的步道也有巧思 可以看出設計者的用心 進入餐廳是一個長長的走道 兩旁則是客人用餐的地方 很喜歡食養的每一個小物，看似簡樸卻非常有質感 來到這兒覺得自己與俗世隔絕了 可以忘卻很多喧囂的煩心事 照例 服務人員先幫我們上一杯熱熱的烏龍茶 放置一分鐘後飲用比較剛好 百香果與鳳梨的綜合果汁：喝來有自然的清甜 前菜：依序煙燻鮭魚捲、花生豆腐、堤魚蓮荷包 其中最喜歡的就是煙燻鮭魚捲了! 煙燻鮭魚的鮮美與鮭魚卵的微鹹滋味 搭配起來很絕妙 花生豆腐口感很紮實，讓人齒頰留香 干貝蒸蛋： 看似清淡的干貝蒸蛋 入口之後才發現它的美味 和一般家裡做的蒸蛋不同 富含著濃郁的高湯鮮滋味 綜合海鮮拼盤： 鮮甜海膽 、生魚片豆皮卷、干貝及川燙過的新鮮蔬菜（紅蘿蔔、筊白筍、茄子） 份量雖然不多但是都很新鮮　對了，旁邊的像葉子一樣的石蓮花也是可以食用的喔！ 黑木耳醋： 大山和食養都會在客人吃完生魚片等海鮮以後附上季節食材所釀製的醋 今天的黑木耳醋裡面還吃得到黑木耳的細細顆粒　　很特別～ 紅蝦蓮藉包： 包括烤蝦、南瓜及包著烏魚子的麻糬， 南瓜烤得軟爛富有甜度，烏魚子的鹹香滋味搭上Ｑ勁十足的麻糬特別又好吃！ 杏鮑菇小鮑魚拌飯： 拌飯吃起來有一點點九層塔及酒香，小鮑魚吃起來口感爽脆　好想再吃一顆噢！ 蓮花雞湯： 這道蓮花雞湯已是台北地區這幾家無菜單料理的必備湯品 幾乎每桌客人都人手拿著相機搶拍蓮花在湯上綻開的奇景 搭配著食養山房的靜謐氣氛，蓮花開得特別有感覺‧‧‧ 雞湯濃郁，也包括蓮花的週邊產品　蓮藕、蓮子等食材 不過前面幾道菜吃完後也八分飽了，吃完蓮花雞湯飽足感已達到百分百！ 餐後附上的小點　綠豆湯圓、奇異果及火龍果 蓮花茶： 餐點都撤走後，服務人員幫忙收拾桌面並端上蓮花茶　 淡淡地蓮花香味　很有安定心神的作用 很喜歡食養山房的一草一木 還有好吃的食物! 因為我們預約的是晚餐時間 所以只有稍微散步一下就入座用餐了 有些可惜! 建議如果可以的話還是訂午餐的時間會比較剛好 吃飽飯後還能到處走走看看 欣賞風景 下山的路也比較不會太暗噢! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.69.189.254 ※ 編輯: jswt 來自: 210.69.189.254 (08/05 09:29) ※ 編輯: jswt 來自: 210.69.189.254 (08/05 09:31)

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