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Jul 25th 2013, 18:09, by iPhone777

作者iPhone777 ()

看板Food

標題[食記] 香港 唯一米其林三星中餐廳 龍景軒

時間Thu Jul 25 18:08:58 2013

餐廳名稱：龍景軒 消費時間：2013年07月 地址：香港中環金融街8號四樓 營業時間：12:00~14:30/18~20:30(週一~六) 11:30~15:00/18:10:30(例假日) 電話：(852)3196-8880 圖多版: http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/152487828 文字版: 早在這次香港行程的兩個月前 我們就打電話去訂了龍景軒的位子。 身為目前全球唯一的一間米其林三星中餐廳 龍景軒的人氣自然可以想見，料理的內容也更加令我們期待。 龍景軒位於香港中環四季酒店的四樓 早到的我們先在隔壁的IFC逛逛，時間到了再過去 IFC真的很好逛，尤其有我們最愛的PIERRE HERME馬卡龍 去香港的朋友千萬別錯過!! 有別於半島酒店的雍容華麗 四季酒店走的是簡約現代的風格 挑高的大廳，一塵不染的環境，還有獨特的花藝設計，都令人感到身心舒暢! 這天龍景軒幫我們安排的是面海的位子 潔白無瑕的餐具、親切的服務態度，與坐擁海景的開闊視野 一入座就充分感受到米其林三星的氣勢! 菜單的設計也極為高雅 入座之後送上的三碟沾醬 不過我們並沒有嚐試，因為龍景軒的東西不用沾醬就非常美味了! 龍太子蒸餃 裡頭是滿滿的蝦肉、干貝和龍蝦肉，以加入波菜汁的皮包覆，上頭再放上一隻大蝦 第一口咬下就讓我們驚艷不已 唇齒之間充滿了大海的味道，實在是上乘之作! 叉燒香芹腸粉 腸粉的皮極為細薄卻有彈性 裏頭的香菜巧妙的平衡了叉燒肉的油膩感，是非常清爽又厚實的滋味! 這個叉燒包大大的令我們驚豔!! 外皮烤得酥脆柔軟，適中的熱度 內餡餡料飽滿，不甜不膩口，調味的恰到好處 一口咬下，酥脆溫熱的外皮配上柔軟的內餡，在口中生出協調的美感 實在是太棒了!! 化皮乳豬件 這也是讓我們懷念不已的佳作! 酥脆的外皮加上甜醬或是砂糖，都非常的好吃!! 有機黑蒜乾辣椒炒大蝦 這是本日的最愛! 外觀看似醬料用的很重，但其實一點都不會過鹹 黑蒜頭濃郁的香氣和醬汁均勻的包覆在蝦球上 蝦球也給得很大器，這一盤起碼有十隻以上的大蝦 讓人不禁豪邁地往直嘴裡送!! 龍景軒炒飯 這個把餐廳的名字都賭上的炒飯，當然要點來嚐嚐看 但其實價錢並不便宜，一盤炒飯可以分成像下面這樣的小碗四碗(這個碗真的不大) 這樣一盤炒飯要價320港幣，也就是這樣一小碗就要台幣3百出頭了!! 但是裡面有著滿滿的龍蝦肉和蟹肉 炒飯粒粒分明，吃完也不會有盤底一層油的膩感 是非常清新爽口的炒飯。 甜點 荸薺煮成的甜湯，上頭撒些桂花 很清爽的一道甜湯，但跟主菜比起來，屬於中規中矩的作品，比較沒有驚艷的感覺。 楊枝甘露 有芒果、柚子和西米露，底下還有一層布丁，非常的清爽可口，比前一道荸薺甜湯還要受 到歡迎! 最後是附贈的小點心 擺盤有點掉漆掉漆的，不過味道還算是不錯，水準以上! 其實我們不是米其林的崇拜者 因為一個東西好不好吃，與其相信米其林，不如問自己的舌頭最準確! 不過這趟的香港之旅，龍景軒的確讓我們印象深刻 料理呈現出來的就是協調感十足，少一分增一分都失色的高水準 並且能讓人感受到料理者的用心與獨創 能獲得米其林的肯定應該是實至名歸 也推薦大家去香港能試試看這間中菜無與倫比的實力!! -- 愛家 愛台灣 愛京都 香蕉草莓的部落格 http://honey777honey777.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.65.71.253

推 PigDogNoIf:最後小點心的擺盤 還有盤邊上的水漬.. 三星後就拿翹了? 07/25 18:14

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